MERVEILLEUSE CONFISERIE

L'automne est très généreux,

et c'est le moment de faire encore une délicieuse gourmandise...

(bientôt je vous dévoile mes p'tites créations...)

la pâte de coing

Cela vous tente...

Je vous dévoile ma recette

Frotter les coings dans un linge, puis les laver
Couper les en quartier
Faire cuire en les couvrant d'eau
Lorsqu'ils sont bien mous, égoutter
(moi je les laisse toute la nuit et je garde le jus)
Passer au moulin à légume
Ajouter le sucre et le jus de citron
(1kg de purée pour 1kg de sucre et un jus de citron)
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole,
pendant environ 1 heure en remuant très souvent
elle devient très épaisse et de bulles se forment à la surface
Lorsqu'elle a  une belle couleur ambrée,
Étaler sur une feuille de papier sulfurisé
et laisser sécher ....
et déguster toute l'année
enfin si on n'est pas trop gourmande!!!!

&

Avec le jus, je fais de la gelée de coing...
1l de jus pour 8OOgr sucre et un jus de citron

un vrai régal
.....

Doux week end

Bisous

Comments

[KATE]

je vais essayer!!merci pour ta recette....
car c'est la seule parmi pas mal de fruit que j'ai pas encore faite & gouter!!!!donc à faire.
tes photos sont superbes.
bises
kate

[brindazur]

Ton blog est magnifique,une vraie balade au pays du beau ! ta recette de la pâte à coings à l'air délicieuse,cette année j'ai également fais de la pâte à coings,avant que la cuisson soit terminée, j'ai rajouté 3 cuillerées de pâte de gingembre pour 2,5 kl de purée de coigs,le résultat est très agréable et le parfum reste en bouche plus longtemps,mais je n'ai pas ton talant pour faire de belles photos comme les tiennes,ton travail est tout simplement superbe.Brindazur

[alegria]

Superbe merci pour la recette j'adore la pate de coings.

[Sandrinette]

très chouette blog.
miam miam

[Côté Passion]

Cela a l'air trés bon.... mais c'est quelque chose que je n'ai jamais gouté ni la gelée ni la pâte de coings!!!par contre je constate que tu ne t'arrete pas une minute...avec toutes tes récoltes!!
Bisous Chantal